در دنیایی که بحرانهای غذایی و چالشهای زنجیره تأمین به یک واقعیت روزمره تبدیل شده است، Stéphane Layani، مدیر بازار عمدهفروشی رنجی در فرانسه، به عنوان یکی از چهرههای کلیدی در این حوزه، نظرات خود را دربارهٔ آیندهٔ سیستم غذایی فرانسه بیان میکند.
بازار رنجی: قلب تأمین غذا در اروپا
بازار رنجی، بزرگترین بازار عمدهفروشی غذا در اروپا، به عنوان نقطهٔ آغازین زنجیره تأمین غذا برای بسیاری از کشورها عمل میکند. Layani با تأکید بر اهمیت این بازار در تأمین نیازهای غذایی نه تنها فرانسه بلکه کل اروپا، به چالشهای موجود در زنجیره تأمین اشاره میکند. او بر این باور است که هرگونه اختلال در این زنجیره میتواند تأثیرات قابل توجهی بر روی قیمتها و دسترسی به غذا داشته باشد.
کتاب «جهان گرسنه است» و افقهای جدید
Layani اخیراً کتابی با عنوان «Le Monde a faim» منتشر کرده است که در آن به بررسی نیازهای غذایی جهانی و راهکارهای ممکن برای مقابله با این چالش میپردازد. او در این کتاب به نقش فناوری و نوآوری در بهبود زنجیره تأمین غذا و همچنین کاهش هدررفت مواد غذایی تأکید میکند. به گفتهٔ او، باید به دنبال راهحلهای پایدارتر و کارآمدتر باشیم تا بتوانیم به رشد جمعیت و نیازهای غذایی آن پاسخ دهیم.
با توجه به تغییرات اقلیمی و بحرانهای زیستمحیطی، Layani معتقد است که آیندهٔ سیستم غذایی فرانسه باید به سمت پایداری و انعطافپذیری پیش برود. او همچنین به نقش مهم کشاورزی محلی و حمایت از تولیدکنندگان کوچک اشاره میکند که میتواند به تقویت زنجیره تأمین و کاهش وابستگی به واردات کمک کند.
در نهایت، Layani با تأکید بر همکاری بین تمامی ذینفعان در زنجیره تأمین غذا، از دولتها گرفته تا تولیدکنندگان و مصرفکنندگان، به این نکته اشاره میکند که فقط با همافزایی میتوان به آیندهای مطمئن و پایدار در تأمین غذای جهان دست یافت.
