جیمی الیور، الطباخ الشهير والناشط الاجتماعي، أعلن أن المعايير الغذائية الجديدة للمدارس في إنجلترا يمكن أن تكون فرصة كبيرة لتغذية صحيحة للأطفال. هذه التغييرات، التي جاءت بعد ٢٠ عامًا من جهود الیور في هذا المجال، تم تصميمها بناءً على العقل السليم والعلم، ويمكن أن يكون لها تأثيرات إيجابية على صحة وسلوك الأطفال.
التغذية وصحة الأطفال
الیور في هذا الصدد يقول إن الأطفال في المدارس الحكومية يقضون في المتوسط ١٩٠ يومًا في السنة في المدرسة، والأطعمة التي يتناولونها خلال هذه الفترة لها تأثير كبير على صحتهم. يشير إلى أن الأطفال يستهلكون أقل من نصف الفواكه والخضروات الموصى بها، وبدلاً من ذلك يتناولون ضعف كمية السكر الموصى بها. هذه المسألة تُظهر أن أطعمة المدرسة تمثل فرصة كبيرة لتحسين النظام الغذائي على نطاق واسع.
اقرأ المزيد: ولادیمیر پوتین: تعزيز الثلاثي النووي الروسي أولوية مطلقة لنا
الكثير من المعلمين يعتقدون أيضًا أن الأطعمة غير الصحية يمكن أن تؤدي إلى سلوكيات غير مناسبة لدى الأطفال. وفقًا للأبحاث، ٨٠% من المعلمين يؤكدون أن الطعام غير الصحي خلال الغداء والاستراحة يمكن أن يؤدي إلى سلوكيات غير مرغوب فيها. كما أن ٨٥% من المعلمين يعتقدون أن النظام الغذائي له تأثير مباشر على قدرة الطلاب على التركيز.
العواقب الاقتصادية والاجتماعية
الیور يعتقد أن الإصلاحات الغذائية لا تقتصر على تحسين صحة الأطفال، بل يمكن أن تقلل من الضغوط طويلة الأمد على النظام الصحي والاجتماعي في إنجلترا. يقدر أن تكاليف السمنة وعواقبها تلحق ضررًا بالاقتصاد الإنجليزي بنحو ١٢٦ مليار جنيه إسترليني سنويًا. لهذا السبب، يمكن أن تكون المعايير الغذائية الجديدة لها تأثيرات إيجابية ليس فقط على الأطفال اليوم ولكن أيضًا على البالغين الذين سيصبحون في المستقبل.
ومع ذلك، يؤكد الیور أن الإصلاح الغذائي وحده ليس كافيًا، ويجب أن تكون تعليم مهارات الطهي أيضًا في مركز الاهتمام. يقدم برنامجه التعليمي "١٠ مهارات" الذي يساعد الأطفال على تعلم المهارات الأساسية في الطهي ويعدهم لحياتهم المستقبلية. تشمل هذه المهارات كيفية تقطيع الطعام بأمان، وتوازن النكهات، وإعداد وجبات مغذية من الصفر.
في النهاية، يشير الیور إلى أن التعاون مع منظمات مختلفة ضروري لتحقيق هذه المعايير وتعليم مهارات الطهي. يعلن عن مشاريع مشتركة مع هيئات أخرى لضمان الالتزام بهذه المعايير، ويؤمن أنه فقط من خلال نهج شامل يمكن تحقيق الهدف النهائي المتمثل في التغذية السليمة وتعليم مهارات الحياة.
اقرأ المزيد: أورسولا فون دير لاين وضرورة عقد مؤتمر أوروبا · هل الموز يزيل فوائد التوت الأزرق؟
